鍋包肉,是東北一道特色菜。其用豬之脊肉(清真菜則使用牛肉)和淀粉,經兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出鍋時澆汁并著以香菜點綴。鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
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